تخيل للحظة أن أحد أصدقائك قدم لك مشروبًا كحوليًا باهظ الثمن للعطلة التالية ، على سبيل المثال ، مجموعة نبيذ أو براندي من نصف قرن من الشيخوخة. بعد كل شيء ، أي نوع من المشروبات الكحولية له خصائصه واحتياجاته الخاصة لخلق ظروف معينة ، وبعضها دقيق للغاية.
تقديم 10 مبادئ أساسية لتخزين الكحول.
10. مواقع تخزين الكحول
لتخزين المشروبات الكحولية ، من الضروري اختيار مكان محمي من التعرض المباشر لأشعة الشمس. إذا كنت تعيش في شقة ، فإن الثلاجة ، خزانة المطبخ ، الميني بار ، الشرفة ، مخزن الطعام يمكن أن يكون مكانًا مناسبًا للكحول. من المهم ألا يكون مكان تخزين الكحول متاحًا للأطفال.
9. ضيق
يجب إغلاق بعض أنواع المشروبات الكحولية أثناء التخزين لفترة طويلة. خلاف ذلك ، سوف تتدهور خصائصها بسرعة كبيرة. أحد المنتجات التي يجب إغلاقها هو الكونياك. يجب أن تكون الزجاجة ذات البراندي مفلنة بحيث لا يخترق الهواء الداخل. إذا كنت تريد تخزين الكونياك لعدة سنوات ، فسيكون من المفيد ملء عنق الوعاء بشمع مانع للتسرب.
8. التخزين حسب الغطاء
في بعض الأحيان يكون لمظهر الغطاء أو الفلين تأثير كبير على مدة وظروف تخزين السائل. على سبيل المثال ، إذا كان الغطاء يوفر أقصى إحكام للمنتج ، فستكون مدة صلاحيته أطول نسبيًا.
للنبيذ أهمية كبيرة المواد التي صنع منها الفلين ، وتكنولوجيا تصنيعها. يمكن أن يكون للفلين الرديء أو الجاف تأثير سلبي على خصائص النبيذ ، حيث يتم تخزين هذا المشروب في حالة أفقية ، لذلك يجب أن يكون الغطاء مشبعًا باستمرار بالنبيذ.
7. تخزين الزجاجات المفتوحة
إذا تحدثنا عن الفترات التي يمكنك خلالها تخزين الكحول في زجاجات غير مفكوكة ، فإنها تعتمد بشكل مباشر على نوع المنتج. على سبيل المثال ، يتم تخزين المشروبات القوية المفتوحة لمدة تصل إلى 30 يومًا ، والنبيذ والمشروبات الكحولية والخمور - حتى 14 يومًا تحت المربى. أما البيرة أو الشمبانيا فيسمح بتخزينها بعد الفتح لمدة لا تزيد عن 24 ساعة تحت الغطاء.
تذكر أنه عند تخزين الكحول يجب أن يسترشد بتوصيات الشركة المصنعة. يجب أن تشير العبوة إلى فترة الاستخدام ، التي ينتهك المستهلك فيها التسمم بمنتج مدلل.
6. درجة حرارة محتوى الكحول
قبل التقديم ، من المعتاد إحضار أنواع مختلفة من الكحول إلى درجة حرارة معينة ، إما تبريد أو تدفئة المشروب.
تعتبر أنسب الظروف لتخزين الكحول تتراوح بين 3 درجات مئوية إلى 20 درجة مئوية.
5. ميزات تخزين النبيذ
ليس سرا أن الخمور يمكن تخزينها لسنوات عديدة أو حتى عقود ، ليس فقط دون فقدان خصائصها الفريدة ، ولكن أيضا اكتساب صفات إيجابية بسبب الشيخوخة. من الأفضل وضع زجاجات النبيذ في صف واحد على جانبيها ، بحيث يمتص الشراب الفلين - وهذا سيمنعه من الجفاف قبل الأوان. إذا كنت قد فتحت الزجاجة بالفعل ، فيجب تركها في وضع الاستلقاء وتخزينها لمدة لا تزيد عن عام.
الثلاجة ليست أفضل مكان لتخزين النبيذ ، حيث أن درجات الحرارة المنخفضة والهزات العادية لن تفيد جودتها. الظروف المثالية لهذا المشروب هي غرفة مظلمة وجافة ، حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة باستمرار عند 10-12 درجة. إذا قمت بجمع النبيذ باهظ الثمن ، فمن المفيد لك شراء رف خاص لتخزين النبيذ.
4. ميزات تخزين المشروبات الكحولية
هناك رأي مفاده أن المشروبات الكحولية ، مثل الأنواع الأخرى من المشروبات الكحولية ، ليس لها تاريخ انتهاء الصلاحية وأن الشيخوخة جيدة فقط بالنسبة لها. ومع ذلك ، هذا خطأ جوهري.
يتم تخزين التوت وخمور الفاكهة أقل من المشروبات الكحولية الأخرى. في المتوسط ، يختلف العمر الافتراضي لهذه المنتجات من ستة أشهر إلى سنتين ، اعتمادًا على التركيب.
تعتبر المسكرات مشروبات نسائية ، وهذا هو السبب في أنها من الصعب إرضاءها وتطلبها في ظروف التخزين. ومع ذلك ، يتم تعويض بعض الصعوبات المرتبطة بالتخزين عن طريق الذوق الممتاز.
بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، يبدأ السائل تدريجياً في "التلاشي" ، حيث يفقد لونه الفريد. في نفس الوقت ، بدلاً من الحلاوة المميزة ، تظهر مرارة واضحة. إذا أهملنا شروط التخزين ، فإن مشروب الحلوى هذا يصبح غير قابل للاستخدام بشكل أسرع بكثير من التواريخ الموضحة على العبوة.
الخمور لا تحب درجات الحرارة المنخفضة. لا يجب أن تحتفظ بها في الثلاجة بأي حال من الأحوال. نظام درجة الحرارة المثلى لهذا النوع من المشروبات الكحولية أعلى من 12 درجة مئوية ، ولكن ليس أكثر من 25 درجة مئوية.
3. ميزات تخزين الكونياك
يجب الحفاظ على زجاجات الكونياك ، بخلاف زجاجات النبيذ ، في وضع مستقيم ، وإلا فإن الكحول سوف يدمر الفلين ، ويمكن للمنتج نفسه امتصاص رائحته ، مما سيؤثر سلبًا على مذاقه.
يمكن تخزين الزجاجة المفتوحة لمدة لا تزيد عن 60 يومًا. بعد هذه الفترة ، سيفقد الكونياك رائحته وطعمه المميز.
يجب أن تكون درجة حرارة الهواء في الغرفة حيث يتم تخزين الكونياك 5 درجات على الأقل.
2. ميزات تخزين البيرة
البيرة "يحب" درجات الحرارة المنخفضة. لذلك ، تعتبر الثلاجة أفضل مكان لتخزين هذا المشروب في المنزل. يجب أن تكون زجاجات البيرة في وضع مستقيم.
الظروف المثلى التي تحتفظ فيها البيرة بخصائصها لأطول وقت هي مكان مظلم ودرجة حرارة الهواء من 10-12 درجة مئوية. في نفس الوقت ، يجب أن تكون درجة حرارة التخزين ثابتة ، لأن درجات الحرارة تقفز بشكل كبير من العمر الافتراضي لهذا المشروب. بشكل عام ، يتأثر طول فترة التخزين بشكل كبير بتنوع المنتج نفسه ، وقوته وظروفه.
1. ميزات تخزين الفودكا
تعتبر الفودكا واحدة من أكثر المشروبات الكحولية متواضعة في التخزين. يمكن تخزينه في مكان مظلم في أي درجة حرارة. درجات الحرارة المنخفضة غير قادرة على إتلاف جودة هذا المنتج ، لذا يمكنك وضع الفودكا بأمان في الثلاجة.
ولكن ، هناك تفصيل واحد مهم يجب الانتباه إليه - من الضروري فحص الفودكا بشكل دوري بحثًا عن وجود رواسب غائمة. يشير مظهره بوضوح إلى أن هذا المشروب لم يعد مناسبًا للاستهلاك. بالمناسبة ، أصناف القمح من الفودكا لها أطول مدة صلاحية.